Rhabarber-Himbeer Kuchen vom Grill

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für den Rhabarber-Himbeer Kuchen den Rhabarber schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Für den Teig alle Zutaten miteinander vermischen und danach zugedeckt für 30 - 45 Minuten kühl stellen.
3. Rhabarberstücke, Himbeeren und den Zucker in einer großen Schüssel vermischen und für etwa 5 Minuten ziehen lassen.
4. Danach die restlichen Zutaten untermischen.
5. Den Teig halbieren und eine Hälfe als Boden in eine ofenfeste Kuchenform drücken. Den restlichen Teig zu einer dünnen Rolle formen und an den Rand drücken. Damit kann die Füllung nicht auslaufen. (siehe Video)
6. Im vorgeheizten Grill für etwa 20 Minuten bei 180°C vorbacken. Funktioniert auch im Backofen.
7. Danach die Füllung hinzugeben und für weitere 20 Minuten backen. Abkühlen lassen und anschneiden.