Schokowaffeln mit Banane

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für die Schokowaffeln das Eiweiß mit einem Mixer aufschlagen. Eine Prise Salz dazugeben.
2. Währenddessen die Bananen fein hacken oder pürieren.
3. Eiweiß beiseite stellen. Eigelbe in die Rührschüssel geben und mit dem Zucker, löffelweise Quark und den fein gehackten Bananen mit dem Mixer verrühren.
4. Mehl, Backpulver, Kakaopulver und Zimt in einer separaten Schüssel miteinander gründlich vermengen, damit sich später keine Klumpen bilden. Die Hälfte davon zur Eigelbmischung geben.
5. Butter und restliche Zutaten (ausser Schneemasse) ebenfalls löffelweise und abwechselnd in den Teig einrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
6. Zuletzt die Eiweiß-Schneemasse mit einem Schneebesen händisch unterheben.
7. Waffeleisen vorheizen und mit etwas geschmolzener Butter einfetten.
8. Waffelteig portionsweise darin für einige Minuten (je nach Waffeleisen) fertig backen und genießen :)