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Fudii Online » Süßkartoffel-Curry mit Quinoa
Süßkartoffel-Curry mit Quinoa
Veganes Süßkartoffel-Curry selber machen
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Vorbereitungszeit 20 min |
Koch-/Backzeit 20 min |
Ruhezeit - |
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Zutaten:
Zubereitung:
Vorbereitungszeit: 20 min
Koch-/Backzeit: 20 min
Schwierigkeit: Leicht
- Für das vegane Süßkartoffel-Curry zuerst den Quinoa mit der doppelten Menge an kochendem Wasser zugedeckt etwa 20 Minuten quellen lassen.
- Zwiebel und Paprika in kleine Würfel schneiden und mit einem Schuss Öl in der Pfanne kurz anbraten.
- Den Strunk des Stangenselleries entfernen. Den Rest in kleine Stücke schneiden und zu den anderen Zutaten in die Pfanne geben.
- Lorbeerblätter dazu geben und unter Rühren weitere 5 Minuten braten.
- Währenddessen die Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Kurz anbraten und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
- Mit den Gewürzen abschmecken und zugedeckt für 5 - 10 Minuten köcheln lassen.
- Kokosmilch unterrühren und nochmals etwa 5 Minuten weiterköcheln lassen.
- Sojasoße untermischen. Lorbeerblätter eventuell entfernen. Mit den Gewürzen nochmals abschmecken und mit Quinoa als Beilage servieren. Fertig :)
Schlagwörter:
Quinoa
Süßkartoffel
Vegane
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