Tomatenmark einkochen

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für das selbst gemachte Tomatenmark das Grüne herausschneiden und kreuzweise einschneiden.
2. Wasser in einem hohen Topf zum Kochen bringen und auf mittlere Stufe die Tomaten darin 20 - 30 köcheln, bis sich die haut etwas löst.
3. Haut der Tomaten abziehen, viertel und wenn man möchte kann man das Kerngehäuse entfernen. Danach mit einem Stabmixer fein pürieren.
4. Salz und Tomaten in den Topf geben und für 1 - 2 Stunden reduzieren, bis ein cremiges Tomatenmark entsteht.
5. Zuletzt noch heiß in ein steriles Glas füllen und bis zum Gebrauch luftdicht verschlossen und kühl aufbewahren.