Joghurtbrötchen (ohne Gehzeit) - Thermomix®

  • Joghurtbrötchen (ohne Gehzeit) - Thermomix® Rezept
von Vanys Küche
Leicht
Vorbereitungszeit

10 min
Koch-/Backzeit

30 min
Ruhezeit

k.A.

Zutaten:


400 g Weizenmehl
200 g Dinkelvollkornmehl
150 g Naturjoghurt (3,5 %)
1 Würfel Hefe
100 g Wasser
100 g Milch
1 Prise(n) Zucker
1.5 TL Salz
etwas Mehl zum Bestäuben

für Portionen/Stück

Zubereitung:

Vorbereitungszeit: 10 min | Koch-/Backzeit: 30 min | Ruhezeit: k.A. | Schwierigkeit: Leicht

  1. Für die Joghurtbrötchen die Hefe, Wasser, Mich und Zucker in den Mixtopf geben und für 2-3 Minuten (je nachdem ob die Hefe gefroren ist oder nicht) / 37°C / Stufe 2 verrühren.
  2. Restliche Zutaten dazugeben und für 3 Minuten / Knetstufe verkneten.
  3. Den Teig in 10 Teile aufteilen und zu Brötchen formen (schleifen - siehe Video).
  4. Mit etwas Mehl bestäuben und etwa 1-2 cm mit einem Messer einschneiden (länglich oder überkreuzt).
  5. Joghurtbrötchen in den kalten Backofen schieben und für etwa 25-30 Minuten bei 240°C Ober-/Unterhitze goldbraun fertig backen.

Je nach Größe ergeben sich etwa 10 leckere Joghurtbrötchen.

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