Tafelspitz in Meerrettich-Sauce

Zutaten:

Zubereitung:

1. Zuerst das Wasser in einem großen Topf erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Lorbeerblätter dazu geben.
2. Rindfleisch in den Topf geben und bei geringer Hitze für 1 Stunde köcheln lassen.
3. Jetzt die Fleischbrühe dazu geben und für eine weitere Stunde köcheln lassen.
4. Suppengemüse dazugeben und für etwa 25 Minuten weiterköcheln lassen.
5. Tafelspitz aus der Flüssigkeit nehmen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
6. Die Butter in einem Topf zum schmelzen bringen.
7. Mehl einrühren und mit einem Liter der zuvor gekochten Brühe ablöschen. Mit der Sahne und dem Sahne-Meerrettich verfeinern und gut verrühren. Dabei kurz aufkochen und bis zum Anrichten den geschnittenen Tafelspitz in der Sauce warm halten.
8. Dazu gibts Kartoffel-Kroketten und Karottensalat. Guten Appetit!