Zucchini-Aufstrich mit Creme Fraîche

Zutaten:

Zubereitung:

1. Zucchini fein raspeln und mit etwas Salz vermengen. Etwa 5 Minuten ziehen lassen um etwas Flüssigkeit zu entziehen.
2. Währenddessen den Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und beides darin kurz andünsten.
3. Zucchini dazugeben und für etwa 10 Minuten mitdünsten. Danach von der Hitzestelle nehmen und leicht abkühlen lassen.
4. Hartgekochtes Ei in kleine Würfel schneiden und mit der gehackten Petersilie dazumischen.
5. Alles gut vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Verzehr kühl stellen.