Veganes Kartoffelgulasch mit Räuchertofu

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für das vegane Kartoffelgulasch zuerst die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
2. Tofu ebenfalls in Würfel schneiden und beiseite stellen.
3. Schalotten schälen, fein hacken und in einer beschichteten Pfanne für einige Minuten glasig dünsten.
4. Zu den Schalotten geben wir die zuvor geschnittenen Kartoffeln, geschälten Tomaten, Paprika- und Knoblauchpulver, den Suppenwürfel und das kochende Wasser und lassen es mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln.
5. Zum Schluss kommt der Tofu dazu und wird für etwa 20 Minuten mitgekocht bzw. sobald die Kartoffel weich sind (Stichprobe machen) ist das vegane Kartoffelgulasch fertig. Guten Appetit!