Kürbis-Brokkoli Auflauf | Low Carb

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für den Kürbis-Brokkoli Auflauf zuerst den Kürbis schälen und in 1 - 2 cm große Würfel schneiden. Wird ein Hokkaidokürbis verwendet, braucht ihr diesen nicht zu schälen.
2. Kürbiswürfel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ohne Öl im Backrohr bei 180°C Ober-/Unterhitze für etwa 30 - 40 Minuten anrösten. Dabei wird der Kürbis weich und bekommt braune Röstflecken.
3. In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch schälen und hacken. Brokkoli in mundgerechte Röschen brechen. Chilischote entkernen und ebenfalls fein hacken.
4. Zwiebel und Speckwürfel in einer Pfanne etwas anbraten.
5. Gehackte Chilischote und Knoblauch dazu geben und kurz mitbraten. Danach mit der Sahne ablöschen, mit Pfeffer abschmecken und für etwa 5 Minuten einkochen lassen.
6. Kürbiswürfel und Brokkoliröschen in einer Auflaufform verteilen.
7. Mit der Sahne-Speck Mischung übergießen und den Feta-Käse darüber bröseln.
8. Im Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für 40 - 50 Minuten garen, bis braune Röststellen zu sehen sind. Guten Appetit :)