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Kürbis-Brokkoli Auflauf | Low Carb
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Vorbereitungszeit 30 min |
Koch-/Backzeit 50 min |
Ruhezeit - |
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Zutaten:
Ausserdem:
Zubereitung:
Vorbereitungszeit: 30 min
Koch-/Backzeit: 50 min
Schwierigkeit: Leicht
- Für den Kürbis-Brokkoli Auflauf zuerst den Kürbis schälen und in 1 - 2 cm große Würfel schneiden. Wird ein Hokkaidokürbis verwendet, braucht ihr diesen nicht zu schälen.
- Kürbiswürfel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ohne Öl im Backrohr bei 180°C Ober-/Unterhitze für etwa 30 - 40 Minuten anrösten. Dabei wird der Kürbis weich und bekommt braune Röstflecken.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch schälen und hacken. Brokkoli in mundgerechte Röschen brechen. Chilischote entkernen und ebenfalls fein hacken.
- Zwiebel und Speckwürfel in einer Pfanne etwas anbraten.
- Gehackte Chilischote und Knoblauch dazu geben und kurz mitbraten. Danach mit der Sahne ablöschen, mit Pfeffer abschmecken und für etwa 5 Minuten einkochen lassen.
- Kürbiswürfel und Brokkoliröschen in einer Auflaufform verteilen.
- Mit der Sahne-Speck Mischung übergießen und den Feta-Käse darüber bröseln.
- Im Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für 40 - 50 Minuten garen, bis braune Röststellen zu sehen sind. Guten Appetit :)
Kürbis-Brokkoli Auflauf | Low Carb Rezept - Hinweise & Tipps
Zu diesem Auflauf passt leckerer grüner Salat als Beilage.
Nährwerte pro Portion/Stück
Kalorien 762 kcal | Eiweiß 31 g | Fett 60 g | Kohlenhydrate 22.5 g | Ballaststoffe 7 g |
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