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Mungobohnen Salat mit Fetakäse
Schnelles, gesundes Rezept mit Mungobohnen
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Vorbereitungszeit 10 min |
Koch-/Backzeit 35 min |
Ruhezeit - |
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Zutaten:
Zubereitung:
Vorbereitungszeit: 10 min
Koch-/Backzeit: 35 min
Schwierigkeit: Leicht
- Für den Mungobohnen Salat zuerst die Mungobohnen waschen und für ca. 20-30 Minuten kochen lassen, bis sie bissfest sind - nach den 20 Minuten einfach mal probieren. Manche Sorten sollten eventuell vorher in Wasser eingeweicht werden.
- Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
- Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl kurz goldbraun anbraten.
- In der Zwischenzeit die Paprikaschoten entkernen und in Würfel schneiden. Tomate schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Kräuter fein hacken.
- Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Mandarinen/Zitronensaft und Salz und eventuell Pfeffer abschmecken.
- Fetakäse im Ganzen in der gleichen Pfanne wie die Zwiebeln an beiden Seiten kurz goldbraun anbraten und mit dem Mungobohnen Salat anrichten. Fertig :)
Sättigend und reich an Ballaststoffen & Vitaminen. Darum eignet es sich perfekt zum Abnehmen und zur gesunden Ernährung.
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